Fibrex® visar sitt värde i glutenfri färdigmat

PRINT

SEND

Naturliga sockerbetsfibrer gynnar marknadsföringen av svensk husmanskost

Glutenfria sockerbetsfibrer från Nordic Sugar höjer kvaliteten på skandinavisk färdigmat som säljs på prov i exklusiva brittiska livsmedelskedjor under januari och februari.

Fibrex® är en helt naturlig produkt som ger viktig funktionalitet åt svenska köttbullar och traditionell kålpudding från Villman & Co, tillverkaren bakom sortimentet Pure Scandinavian med färsk, kyld färdigmat.


Saftigare köttprodukter
Sockerbetsfibrernas utmärkta vattenbindande egenskaper är särskilt önskvärda i färdigmatssektorn. I både köttbullarna och kålpuddingens köttfyllning håller Fibrex® kvar köttsaften så att produkten blir både saftigare och mörare.

– Färdigmat tillagas, kyls och värms sedan upp igen före servering. Fibrex® håller kvar så mycket av köttsaften som möjligt i köttet, förklarar Per-Gunnar Hansson, grundare och vd för Villman & Co.


Glutenfria köttbullar – utan problem
Användningen av Fibrex® har också gjort det möjligt att eliminera gluten från det traditionella svenska köttbullsreceptet.

– Det är så många som har problem med gluten att vi beslöt att ersätta ströbrödet i våra köttbullar med Fibrex®, berättar Per-Gunnar, och tillägger att Fibrex® används i företagets samtliga köttprodukter.

Introduktionen av Fibrex® i produktionslinjen var en enkel sak. Fibrex® ersätter ströbröd i köttbullssmeten, och blöts precis som detta upp i mjölk innan det blandas ned. Eftersom fibrerna bara binder vatten och mycket litet fett, får köttbullarna en ytterligare fördel av ett lägre fettinnehåll.


Näringsrikt och kostnadseffektivt
Det unika fiberinnehållet och de enastående vattenbindande egenskaperna gör Fibrex® till en näringsrik och kostnadseffektiv ingrediens i kött-, färdigmats- och bageriprodukter.

– Tack vare innehållet av naturliga sockerbetsfibrer passar Fibrex® perfekt för dagens konsumenttrend mot tillsatsfria märkesprodukter, för att inte nämna förstklassiga, högkvalitativa, glutenfria livsmedel, säger Anneli Mårtensson, nyckelkundsansvarig inom Nordic Sugar.


Svensk-brittiskt samarbete
En av Sveriges ledande tillverkare av tillsatsfri färdigmat, Villman & Co., har bidragit med tre produkter till den brittiska testförsäljningen, som genomförs av Exportrådet i samarbete med John Lewis, ägare till livsmedelskedjan Waitrose.

Sortimentet kombinerar det bästa av modern livsmedelsproduktion och traditionell kökskonst med råvaror från svenska nischproducenter som ett svar på det växande brittiska intresset för skandinaviska livsmedel.

Brittiska konsumenter kan prova på traditionell husmanskost i två av Waitroses livsmedelsbutiker i London och Kent. Försöksförsäljningen genomförs även i en av ICAs livsmedelsbutiker i Höllviken i Sverige.


För ytterligare information
För mer information, kontakta Anneli Mårtensson, Fibrex® key account manager, Nordic Sugar, +45 3266 2514, e-post:anneli.martensson@nordicsugar.com


Fibrex® visar sitt värde i glutenfri färdigmat - ladda ner pressmeddelande som pdf