Produktutveckling

PRINT

SEND

Mer information

• The functional properties of sugar - on a technical level

Produktbroschyr

• En värld av socker

Samarbete med kunderna
Många kunder vänder sig till Nordic Sugar när de vill optimera sin användning av socker. Vi har en unik kunskap om hur socker uppför sig i olika processer och har kapacitet att ta fram specialprodukter som uppfyller kundens specifika behov. Vi kan ta över en del av kundernas process genom att tillföra ingredienser till basprodukterna, leverera färdiga blandningar eller anpassa torrsubstanshalten i flytande produkter. Efterfrågan på farinsocker har exempelvis resulterat i en ny flytande produkt som är enklare att transportera, lagra och dosera än tidigare produkter.

Ny funktionalitet
För att förbättra produkternas egenskaper arbetar vi med smakpaneler och experter som exempelvis bagare och konfektyrspecialister. Det har lett till flera nya produkter de senaste åren. Ett exempel är Dekorationsflorsocker: genom att tillsätta en aning stärkelse och fett i Florsocker har vi fått fram en produkt som tål fuktiga och kalla förhållanden. En annan spännande produkt är Instant Sugar, ett poröst socker som löser sig snabbt i kallt vatten och därför passar utmärkt till automater med kalla drycker. Dess porösa struktur gör också att det kan ingå i tabletter utan behov av andra bindemedel.

Kunskap och trender
I vår gemensamma nordiska utvecklingsgrupp har vi egna näringsexperter, ett sensoriskt laboratorium och laboratorier för användningstest inom konfektyr, bageri, läskedrycker m.m. Vi använder också Nordic Sugars laboratorier för processteknik och mikrobiologi. I utvecklingsarbetet kan vi se en rad tydliga trender. Socker har många användningsområden – och kunskap är lika viktigt som råvarorna.