Sukker i roemelasse

Den sukkerart som dominerer i roemelasse er disakkaridet sakkarose, ligesom i almindeligt hvidt sukker.

Melassens energiindhold kommer overvejende fra sukkeret, som udgør ca. 60 % af tørstoffet. Ud over at bidrager væsentligt til melassens energiværdi, giver sukkeret foderrationen en god smag og anses for at være en god appetitvækker både i foderblandinger og udfodret ovenpå f.eks. halm.